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本文目录

1. 片皮鸭酱料配方
2. 田东鸭酱做法
3. 蒸鸭酱的鸭酱鸭酱做法

片皮鸭酱料配方

主要材料：

甜面酱30克

蜜汁糖浆30克

蒜蓉10克

生姜蓉10克

香葱末10克

黄豆酱10克

白芝麻10克

做法 ：

在一个小碗中将所有的材料混合在一起，搅拌均匀。家常家常

将片皮鸭搭配上面制作好的做法做法酱料。

配料可根据个人口味自由调整，大全可以加入辣椒油或其他配料增加口感。鸭酱鸭酱

田东鸭酱做法

田东酱鸭配方与制作方法：

主料 ：白条鸭两只。家常家常

香料 ：八角5克 、做法做法山奈5克
、白芷5克 、白扣3克 、丁香0.5克 。

上色料：红曲米10克、冰糖200克。

酱料 ：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克 、鸡精10克 。

具体做法步骤 ：

1、鸭胚处理：

先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水 ，待用。

2、焯水 ：

锅中加入适量清水，烧开以后，拿着鸭头将鸭身放入开水中浸烫5秒钟
，然后捞出后用冷冷水冲凉，以此类推反复三次 ，然后再把鸭头也焯烫一下
。

蒸鸭酱的做法

1  、主料：鸭腿3只 。

2
 、辅料：老抽3勺
 、生抽2勺、蚝油2勺 
、冰糖50克 、八角适量、葱少许 、黄酒100克 、姜适量 、桂皮适量、香叶适量 、花椒适量、干辣椒适量。

3、做法：

（1）鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎洞，以便入味。

（2）锅中适量油，烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。

（3）煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水 ，将其他调料一并倒入。

（4）大火煮开后盖上盖子，转中小火继续煮1个小时左右 。

（5）转大火收汁，用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面 ，直至酱汁粘稠后关火，让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味
。

（6）取出鸭腿彻底晾凉 。

（7）斩块装盘就能享用啦

OK，关于鸭酱家常做法和鸭酱家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。